🍇食育「みそ汁作り」
ぶどうぐみでは、昨年5月に豆から味噌作りをしました。
そのお味噌が出来上がりましたので、今日はそれを使って、みそ汁作りをしました。
はじめに、出来上がった味噌を見てみます。
「ほんもののお味噌みたい!」(こちらも本物のお味噌です。笑)
「なんかカレーみたい」
と色々な感想が。
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福井先生より、お味噌汁の栄養について教えてもらいます。
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そして、今日のみそ汁に入れる具材4つを紹介。
今日は、にんじん、じゃがいも、豆腐、しいたけを入れます。
「豆腐大好き、やったー!」と、好きな具材に喜ぶ子どもたち。
今日は初めて包丁を使います。
包丁の持ち方、具材の切り方「ねこの手」の仕方などを学びます。
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いよいよ具材カットです。
はじめに福井先生より、サイコロ状に切る見本を見せてもらうと、「レゴブロックみたい」とい子どもたちの感想が。「サイコロ」より「レゴ」の方が馴染みがあるのだと感じた瞬間でした。
4種類の具材のうちからどれかひとつを包丁で切ります。
上手にねこの手で抑えながら、半分に、また半分に、とレゴ状に切っていきます。
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全て切り終えたら、だし汁の入ったお鍋に投入し、加熱します。
そこに今回の主役、お味噌を、濾し器と泡立て器を使って入れます。
「なんでそれ使うの?」「そのまま入れないの?」と、不思議そうな子どもたち。やはり、作る様子を見れることも、知らないことをたくさん学ぶことができるな、と感じました。
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「作り方覚えた人ー?お家でもお手伝いできる人ー?」と聞かれると、みんな自信満々に手をあげていました。
そのあと、給食室でしっかり火を通してもらい、今日の給食にいただきました。(手作りみそ汁はぶどうぐみのみです)
「おいしい!」「いつもと味違う!」「これ、わたしが切った奴だと思う!」
と大人気。
いつもは野菜が苦手な子も、「ぼくのじゃがいも入ってないよ!!ちょうだい!」と言っていたり、気づいたら完食していたり、おかわりも絶えず、あっという間に空っぽになってしまいました。
残りのお味噌は、今後の給食にも出てくる予定ですので、楽しみに待とうと思います。