🍇食育「みそ作り」
ぶどうぐみになって初めての食育。
今日はみそを作りました。
エプロンも自分で着てみました。練習してきてくれた子もいて、とてもスムーズでした!
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まず福井先生と一緒にみそを使った料理は何があるかな?と考えます。
そのあと、味噌がどうやってできるのか、同じ発酵食品にはどんなものがあるのかを学びました。
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まずはやわらかく煮た大豆を袋の上から潰します。
豆の形がなくなるまでみんなで力を合わせてぎゅっぎゅっ。
「粘土みたい」「チョコレートみたい」「おもしろーい」と楽しそうです。
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次に、こうじと塩を手で混ぜ、少量のお湯を入れたら、先ほどの潰した豆を入れます。
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全部が混ざるように、もみもみまぜまぜ。
最後にまるく丸めて、ひとつの樽に収めたら、おしまいです。
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「あした給食で食べれるかな?」という子どもたちが「いつ食べれますか?」と聞くと「10月くらいかな〜」という返答が。
「発酵」させて、美味しくなるのでそれまで楽しみに待ちたいと思います!