今日は、１回目の食育（クッキング）を行いました。

エプロンと三角巾を初めてつけて、お互いに「かわいいね」と褒めあったり「先生と一緒！」と喜んでいました。

 

本日は味噌づくりをしました。

まず、味噌が使われている料理をみんなで考え、いつも食べている味噌汁や、

昨日の給食でも、鮭の上に味噌田楽がかかっていたねと話しました。

そして、味噌と同じ発酵食品には何があるのか、それを食べるとどんな効果があるのかを学びました。

いよいよ味噌作りに取り掛かります。

柔らかく煮た大豆を、袋の上から指で潰していきます。

柔らかい大豆ですが、全てを潰すには結構力も要り、潰しても、潰しても、まだ大豆が見つかります。

みんなで力を合わせて、粘土のように柔らかくしました。

 

次は、手袋をつけて、米麹と塩と白湯を混ぜ合わせます。

こぼさないように、でもみんなで混ぜられるように、と子どもたちも考えて混ぜます。

 

最後に先ほどの大豆を入れてこね、丸めたら、一つの容器に詰めて、あとは発酵するのを気長に待ちます。

大体１〜１０ヶ月で完成ですが、今回の味噌は、冬の食育で味噌汁を作るのでその時まで寝かせたいと思います。

 

その後給食で味噌汁を食べていた子どもたちは、「これぼくたちが作った味噌？」「さっきの味噌！？」

と興奮気味に質問が相次ぎました。笑

「みんなの作ったお味噌は冬まで寝てもらって、”はっこう”させるんだよ。」

ともう一度説明し、みんなで楽しみに待つことにしました。

 

半年後、美味しいお味噌が出来上がりますように！