🍇食育「みそ作り」
今日は、ぶどう組になって、初めての食育でした。
うさぎ組の頃は、スモックでクッキングを行なっていましたが、ひとつ大きなお兄さん
お姉さんになったので、エプロンと三角巾を使います。
お家で練習してきてくれた子どもたちは、とても上手にエプロンをつけられています!
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今日は味噌を作りです。
味噌の原料が大豆であることは知っている子どもたち。
「大豆の他に何を入れたらできるのかな?」と問いかけると、
「野菜だと思う!」「ゴマ入れるんだよ」と考える子どもたち。
ランチルームへ移動していよいよクッキング開始!
福井先生より、味噌の原料を聞いたり、食べると体にどんないい効果があるのか、
「発酵」と呼ばれる食品の仲間は他に何があるのか、お味噌を使った料理は何があるのか
などを教わりました。
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まずは、やわらかく茹でた大豆をみんなで潰します。
やわらかいのですが、続けて潰すとなかなかに力がいります。
つぶしてもつぶしても、なかなか無くならない粒たち。
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「お味噌屋さんって大変だね」と話しながら潰してペースト状になったら、
今度は麹と塩、お湯を混ぜていきます。
野菜やゴマではなく、お米を入れるのでした!
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混ぜたところに、大豆ペーストをいれて、よく混ぜ合わせます。
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それをおだんご状にして、ひとつの樽につめます。
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これで出来上がり!
中には、今日食べられると思っていた子もいましたが、完成まであと半年以上かかるそうです。
それまで大切に寝かせて置いてもらえるよう、福井先生にお願いし、おしまいになりました。
終わった後も、エプロンを丁寧に畳み。自分で袋に入れてお片づけもしました。
自分でできることが増え、さらにはだんだんと友だちと協力して取り組む
楽しさを覚えてきた子どもたち。
いろいろな活動を通しての成長して欲しいと思います。