🍇食育「だしの飲み比べ」
今日、ぶどう組では食育として「だしの飲み比べ」をしました。
まずは味には甘み、辛み、酸味、苦み、旨味の5種類あると教えてもらいました。
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その中で、いつもぶどう組のみんなも美味しく飲んでいる、お味噌汁やすまし汁。
あんなに美味しくなるのは、旨味である「だし」が使われているからだと知りました。
だしは煮干し、昆布、かつお節の3種類あります。「いい匂いする!」とお話しながら、
どれも実際に触って、匂いを嗅いでみました。
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それぞれのだしも飲んでみます。顔を歪めながら飲んでいる子もいましたが、どれが美味しかった?
と聞かれると、「お魚のやつ!」「最後のかな〜!(かつお節)」など味の違いに気づくこともできました。
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このだしはどうやって作っているのか、かつお節でだしを取る所も見せてもらいました。
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そして、いつも給食でも飲むすまし汁は、だし+塩+醤油でできていて、
みそ汁は、だし+みそでできていると教えてもらいました。
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では、だしの入ったみそ汁と、入っていないみそ汁は味がどのくらい違うんでしょうか?
これも飲み比べてみました。
「みそ汁美味しいね!」といつものみそ汁がどうしてあんなに美味しいのか、知ることができました。
ご飯の中にはおいしい秘密、だしが隠れています。給食にも、汁だけでなくおかずにも。
またみんなで美味しいの秘密探してみようね!